Gele paprika, pastinaak en kurkuma soep

Avatar
geschreven door Susanne

Bereidingstijd c.a. 25 min. stoven + c.a. 15 min. koken

Ingrediënten:Gele paprika pastinaak kurkuma soep

  • 6 gele paprika’s
  • 2 uien
  • 1 pastinaak
  • 1 teentje knoflook
  • 1,5 liter kippenbouillon
  • handje peterselie
  • 1,5 tl gember geschild en in stukjes
  • 1,5 tl kurkuma
  • 1 tl kerrie
  • peper en zout naar smaak

Bereiding:

Schil de gele paprika’s en de pastinaak met een dunschiller en verwijder de zaadjes van de paprika’s . Hak de uien in grove stukken en snij de knoflook fijn. Doe dit alles samen met de gember, kurkuma en de kerrie in een grote pan en laat het zo’n 25 min. stoven (let op: wel af en toe roeren).

Giet hierna de bouillon erbij en laat het nog een kwartier koken. Pureer dit alles met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Afmaken met de fijngesneden peterselie en eet smakelijk.

 

Laat een reactie achter

Laat een reactie achter