Gele tomatensoep

Avatar
geschreven door Susanne

bereiding  ca. 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 500 gram gele tomaten
  • 1,5 liter groente bouillon
  • zout en peper naar smaak
  • 1 takje peterselie

Bereiding

Ontvel de gele tomaten maar dit hoeft niet perse.

Snij de ui, wortel en prei fijn. Bak in een grote pan met olijfolie de ui totdat deze glazig ziet. Doe de tomaten hierbij en laat even pruttelen. Giet de bouillon bij de tomaten en laat 10 minuten koken. Pureer de soep en voeg als laatste de prei en wortel toe. Voeg zout en peper toe naar smaak en garneer met peterselie.

Laat een reactie achter