Gevulde Flespompoen

Avatar
geschreven door Susanne

Bereidingstijd circa 15 min + 40/50 minuten in de oven

Ingredienten:

  • 1 flespompoen
  • 1 uiIMG_5886
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tomaat
  • halve paprika
  • halve courgette
  • champignons
  • gorgonzola
  • geraspte kaas
  • peterselie
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de flespompoen met een scherp mes in de lengte door de midden. Verwijder de pompoen pitten met een lepel. Verwijder nog wat vruchtvlees zodat er een mooie langwerpige kuil ontstaat en bewaar dit vruchtvlees.
Vet een ovenschaal in met olijfolie en besmeer de flespompoen met de olijfolie.  Nu de flespompoen voor ongeveer 30 min in de oven.

Snij de ui, tomaat, champignons, paprika, courgette en het overgebleven vruchtvlees in stukken en fruit de ui in een koekenpan, voeg het vruchtvlees, champignons, paprika. courgette en tomaten toe. Als laatst nog een teentje fijngesneden knoflook mee bakken. Voeg wat zout en peper toe.

Haal de flespompoen uit de oven en vul deze met het mengsel en stukjes gorgonzola kaas. Als laatst de geraspte kaas erover en nog 15 minuten in de oven. Garneren met wat peterselie en Eetsmakelijk!

Lekker met wat rijst of aardappel puree. 

Laat een reactie achter