Gevulde paprika’s

geschreven door Susanne

Bereidingstijd c.a. 15 min + 25 min. in de oven

Ingrediënten:

  • 3 paprika’s
  • 360 gram bruine bonen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 courgette
  • 3 el olijfolie
  • handje geraspte kaas
  • zout

Bereiding:

verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadjes uit de binnenkant. Voor Halloween heb ik met een klein scherp mesjes er ogen, neus en mond uitgesneden. Smeer de paprika’s in met olijfolie en leg deze in de oven voor ongeveer 10 minuten.

Snij ondertussen de courgette en de ui in kleine stukken en bak deze in een pan totdat ze glazig zien. Pel de knoflook en hak deze fijn. Doe de knoflook samen met de bonen bij de ui en courgette in de pan. Raps er wat kaas overheen en wat zout naar smaak.

Vul hiermee de paprika’s en plaats ze dan voor nog zo’n 10 minuten mee in de oven.

Serveer met wat rijst en eetsmakelijk.

Laat een reactie achter