Lunch van gegrilde groente!

Avatar
geschreven door Susanne

Gegrilde groente 

IMG_5108Bereidingstijd ca 10 min + 40-50 min in de oven

Ingredienten:

  • 1 courgette
  • 2 paprika’s
  • 1 ui
  • 1 zoete aardappel
  • olijfolie
  • zout
  • peterselie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de courgette en zoete aardappel in plakjes van een halve centimeter. Hak de paprika’s en ui in grove stukken en leg alle groenten bij elkaar in een ovenschaal. Besprenkel de groenten met olijfolie en strooi er wat zout overheen. Plaats de ovenschaal 40-50 min in de oven en vergeet niet af en toe om te keren. Als alle groenten klaar zijn kan je het warm opeten of zoals ik meestal doe, in de ochtend alles bereiden en dan laten afkoelen om het koud als lunch te eten.

Bestrooi met wat peterselie en eet smakelijk.

 

Laat een reactie achter