Rode linzensoep

Avatar
geschreven door Susanne

bereiding  ca. 10 minuten en 25 minuten koken

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 rode peper
  • halve citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram gepelde tomaten
  • 200 gram rode linzen
  • 2 liter groente bouillon
  • 1 cm gember
  • 2 tl ras el hanout
  • 1 tl komijn
  • 2 takjes koriander
  • 2 takjes peterselie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

Snipper een ui en snij de wortel en rode peper fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en bak deze totdat de ui glazig ziet. Snij de knoflook fijn en bak deze nog even mee samen met de ras el hanout en de komijn.

Voeg nu de linzen, gepelde tomaten en de bouillon hieraan toe en breng aan de kook.

Snij de koriander en peterselie fijn en rasp de gember. Voeg dit alles bij de bouillon samen met het sap van de citroen.

Laat dit alles nog 25 minuten koken en voeg nog wat naar smaak nog wat zout en peper toe. Garneer met een takjes peterselie en eet smakelijk.

Laat een reactie achter