Shakshuka

Avatar
geschreven door Susanne

Bereiding  ca. 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 3 of 4 eieren
  • een handje peterselie
  • zout en peper

Bereiding

Snij de ui en paprika in stukken. Verwarm de olijfolie in de tajine of een braadpan en bak de ui en paprika totdat de ui glazig ziet. Hak de knoflook fijn en bak nog een minuutje mee. Voeg de tomaten toe en laat deze 5 minuten pruttelen en voeg zout en peper naar smaak toe. Maak nu drie of vier kuiltjes in de saus en breek hier de eitjes boven. Leg de deksel weer terug op de pan en laat de eieren ongeveer 8 minuten pocheren in de saus op een laag vuurtje. Strooi de peterselie eroverheen en eet smakelijk

Laat een reactie achter