Zoete aardappel groente burgers

Avatar
geschreven door Susanne

Bereidingstijd ca. 20 min + 10 min bakken

Ingrediënten:

  • 2 zoete aardappels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 ui
  • 1 ei
  • 2 el olijfolie
  • 50 gram maïs uit pot
  • een paar flinke handen paneermeel
  • 2 tl paprikapoeder
  • snufje kaneel
  • snufje nootmuskaat
  • zout en peper naar smaak

Bereiding:

Schil de zoete aardappels en snij ze in kleine blokjes. Snij de stengels bleekselderij in de lengte door midden en maak er kleine blokjes van. Snipper de ui. Pak een grote braadpan en verwarm de olijfolie hierin. Voeg alle groentes toe en laat dit zachtjes gaar worden. Als de zoete aardappel zacht is alle groentes even grof stampen en afkoelen. Voeg aan de gestampte groente de maïs, de kruiden, het ei en de paneermeel toe. Dit alles goed mengen met je handen en maak er burgers van en leg deze op een vel bakpapier om plakken tegen te gaan.

Verhit olijfolie in een koekenpan en haal de burgers voorzichtig van het bakpapier en bak deze in de pan totdat deze aan beide kanten mooi bruin zijn.

Tip: Gebruik een vorm om ze mooi rond te krijgen en gebruik de bolle kant van de lepel om ze even aan te stampen zodat ze niet te dik worden !!

Eet smakelijk

Laat een reactie achter