zoete aardappel poffertjes

Avatar
geschreven door Susanne

Bereidingstijd ca. 30 minuten

Ingrediënten:

  • 3 zoete aardappelen
  • 50 gram palm suiker (kan ook bruine suiker zijn)
  • 1 ei
  • halve tl kaneel
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 300 ml melk
  • snufje zout
  • 2 el olijfolie

Bereiding:

Schil de zoete aardappels en snij deze in blokjes, kook ze ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn. Pureer de zoete aardappels met een staafmixer of in een keukenmachine.

Voeg alle andere ingrediënten behalve de olijfolie door de zoete aardappel puree tot je een smeuïg beslag krijg. Verwarm een koekenpan met olijfolie en bak met een el baslag poffertjes erin.

Lekker met stroop en poedersuiker.

Laat een reactie achter