Zoete aardappel soep

Avatar
geschreven door Susanne

Bereidingstijd ca. 10 min. + ca. 20 min koken

Ingrediënten:IMG_7727

  • 500 gram zoete aardappels (2 a 3 stuks)
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 liter bouillon (kippen of groente)
  • el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding:

Schild de zoete aardappel (dit hoeft niet) wij gebruiken zelf altijd biologische, hak deze in stukken. Was de bleekselderij, pel de ui en hak ook deze in stukken.

Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de zoete aardappel, bleekselderij en de ui totdat de ui glazig ziet. Snijd de knoflook fijn en bak deze nog 1 minuutje mee.

Voeg de bouillon hiernaartoe en laat ongeveer 15 minuten koken. Pureer alles en laat het nog een paar minuutjes koken. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe en eet smakelijk!

 

Laat een reactie achter

2 reacties